Bệnh nhân bị tiểu đường thường quá kiêng khem trong chế độ ăn uống sinh hoạt hằng ngày. Việc này gây ảnh hưởng tới chế độ dinh dưỡng cơ thể cần vì vậy ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe bệnh nhân . Như vậy một chế độ dinh dưỡng hợp lý vừa cân bằng được đường huyết mà đầy đủ dinh dưỡng hết sức cần thiết cho bệnh nhân. Xin giới thiệu đến độc giả những biện pháp sau .
Các món ăn nên thay đổi.
Nhóm dinh dưỡng béo: dùng dầu thực vật chế biến từ đậu nành, vừng, dừa, gấc, hạn chế dùng dầu chế biến từ dừa, cọ do các loại dầu này chứa hàm lượng đường rất lớn. Sử dụng mỡ cá ít nhất 2 lần/tuần. Không sử dụng mỡ động vật, da, óc lợn, bơ, đồ lòng, bơ,…
Người lớn dùng được 3, tối đa là 4 quả trứng lòng đỏ/ tuần. Người bị rối loạn mỡ trong máu nên dùng 2 cái/ tuần. Thường xuyên dùng rau đậu và cải nhằm bổ sung khoáng chất, dinh dưỡng, tăng hàm lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể. Cần ăn rau xanh khoảng 1 bát/bữa.
Nên sử dụng các loại trái cây có ít độ đường như bưởi, cam, mận, quýt, dứa,…Dứa…
Bệnh nhân phải biết cách sắp xếp bữa ăn cho mình, biết cách thay các món ăn bình thường hằng ngày bằng các món ăn phù hợp hơn, chú ý với các thực phẩm thường dùng mỗi ngày như cơm, rau xanh, thịt lợn, dầu mỡ…
Thay vì sử dụng cơm đều đặn cho mỗi bữa ăn chúng ta nên thay thế bằng các loại đồ ăn như phở, bún, bánh cuốn, bánh tráng, bánh canh…
Để bổ sung đạm, nên ăn hải sản, thực vật nấm, đậu, nấm,
Nên chú ý người bệnh suy thận cần ăn theo chỉ định của bác sĩ…
Chọn lựa đồ ăn phù hợp nhằm cân bằng đường huyết.
Nhiều bệnh nhân đái tháo đường cho rằng thực đơn mỗi ngày chỉ có vài món ăn là an toàn cho dinh dưỡng và lượng đường trong máu. Thật ra ngược lại thực đơn của người mắc bệnh đái tháo đường rất đa dạng nhiều món, tuy vậy phải biết cách lựa chọn. Nhiều chuyên gia khuyên bữa ăn cần chia nhỏ ăn nhiều lần trong ngày tránh ăn dồn dập một lúc sẽ tăng lượng đường hoặc giảm lượng đường khi xa bữa. Nên ăn 6 bữa/ ngày, 3 bữa chính và 3 bữa phụ xen kẽ nhau.
Để giúp lượng đường được hấp thụ tốt nhất nên nạp đường từ từ và liên tục, bữa ăn nên chọn thành phần như đạm từ cá, đậu, trứng, thịt. rau củ quả giúp tăng chất xơ và chất béo,.
Người bệnh mắc bệnh này nên ăn những món ăn nhạt, tối đa dưới 6g muối /ngày. Kiêng ăn mặn, ăn càng ít càng tốt.
Tránh chế biến những món ăn hầm nhừ, xay nhuyễn, lăn bột chiên, hoặc phải sử dụng nhiệt độ quá cao như chiên, nướng. Chế độ ăn cần phù hợp với các loại thuốc đang sử dụng.
Người bệnh cần dùng lượng đường ở mỗi bữa ăn ổn định như nhau, lượng thức ăn hấp thụ tốt nhất không thay đổi để duy trì nạp đường vào máu tốt nhất. Cần ăn nhiều thực phẩm bổ sung chất xơ ở mỗi bữa ăn làm giảm quá trình hấp thụ đường, loại bỏ bớt cholesterol, kiểm soát cân nặng, tốt cho tiêu hóa.
Không nên ăn các món ăn lăn bột chiên, hầm nhừ, chiên , xay nhuyễn, nướng ở nhiệt độ cao.
Chú ý phải ăn uống phù hợp với phác đồ điều trị của bác sĩ.
